Um foodie muda sua atenção da qualidade para a quantidade quando se trata de comida. Experimente estas 6 dicas fáceis para perder peso, além de 2 receitas saudáveis para você começar.
"Eu sou gordo?" Na verdade, nunca fiz essa pergunta a ninguém antes.
Estou sentado no escritório da Dra. Linda Bacon, professora de nutrição no departamento de biologia do City College de San Francisco e autora de Health at Every Size . Estou aqui para falar com ela sobre dieta e imagem corporal porque, como praticante de ioga de longa data, abraço a mensagem básica de seu livro: Não espere para viver sua vida, a perfeita que você imagina que viverá um dia em seu corpo perfeito. Viva agora. "Sim", ela diz.
Quero ter certeza de que ouvi corretamente. "Você acabou de dizer que eu sou gordo, certo?"
Ela balança a cabeça e diz novamente: "Sim".
Eu estou em silêncio. Durante anos, chamei-me de "corpulento" ou seu primo mais amável e gentil - "curvilíneo". Mas nunca, nunca gordo. Fat sempre foi outro país, longe de onde moro. Eu pergunto a ela o que ela quer dizer.
"Gordura" - e aqui ela agarra a gordura inexistente da barriga - "você sabe, tecido adiposo. Gordura." Ela está falando clinicamente e sem julgamento, mas suas palavras ainda doem, porque ela está certa.
Eu sei o que é comida boa e há muito tempo me sinto no direito de comer o quanto quiser. Contanto que fosse de boa procedência (pense orgânico, sustentável e feito à mão), para mim estava bom. Bolo de libra feito com manteiga orgânica, coberto com pêssegos orgânicos e creme fraiche? Delicioso! Um arco-íris de vegetais frescos da horta, misturados com macarrão, azeite local prensado a frio e sal marinho? Pode apostar! Minhas escolhas não eram necessariamente o problema. A quantia, entretanto, era. Acontece que é totalmente possível comer comida "boa" e ainda comer demais.
Embora eu tenha me recusado por muito tempo a medir meu valor em libras, sei que meu peso tornou alguns aspectos da minha vida diária mais difíceis - como acompanhar meus filhos de 11 anos ou fazer posturas de ioga envolvendo inversões e torções. Obviamente, o ioga não é apenas asana. Em seu nível mais profundo, a ioga é a união da mente e do corpo. Para mim, também é a prática de ver com clareza. E o que vejo claramente no consultório do Dr. Bacon é que minha alimentação está fora de sintonia.
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Cortando um novo sulco
São 4 da manhã e escuro lá fora quando eu saio da cama, visto minhas roupas de ioga e desço as escadas para o meu tapete. Com minhas mãos em posição de oração, começo com uma Saudação ao Sol. Eu geralmente não faço ioga às quatro da manhã, mas esta é a prática que o professor de ioga e praticante de Ayurveda Scott Blossom me deu.
Pedi a Scott que me desse uma sequência que eu pudesse fazer em casa que me ajudasse a mudar meus samskaras , o termo iogue para os hábitos e padrões que ficam gravados no sistema nervoso. Samskaras agem como as ranhuras que uma roda faz em uma estrada lamacenta - quanto mais a roda gira nessa ranhura, mais profundo ela fica e mais difícil é para a roda se soltar.
Meu foco específico no samskárico é a comida. Costumo comer demais; Como certos alimentos por hábito; Como tarde da noite, mesmo quando não estou com fome. É hora de sair da minha rotina alimentar. E a única maneira de fazer isso é por meio de atenção e prática.
Scott me deu uma prática de fluxo que incorpora elementos do Shadow Yoga, uma forma de ioga desenvolvida por seu professor, Shandor Remete, para ajudar a liberar o corpo de bloqueios energéticos. A prática consiste em movimentos espirais, circulares e lineares que integram princípios comuns aos asanas da ioga, artes marciais, dança do sul da Índia e medicina ayurvédica.
Não estou acostumada a esse tipo de prática, tendo mais experiência com aulas no estilo Iyengar, onde você faz poses e se concentra na precisão e no alinhamento. Eu me sinto estranho e fico sem fôlego facilmente. À medida que avanço na sequência, lembro-me das palavras de Scott: "Viva em suas pernas e enraíze seus pés. A transformação não acontece apenas do pescoço para cima."
De repente, vejo por que foi tão difícil para mim perder peso no passado. Eu faria uma dieta e imporia um plano ao meu corpo, quer fizesse sentido para ele ou não, quer meu corpo concordasse com isso ou não. Minha mente, como um general imperioso, daria ordens e meu corpo, como um bom soldado de infantaria, tentaria segui-las.
Mas à medida que me movo em minha prática de fluidez nas horas antes do amanhecer, começo a ver minha mente e meu corpo de maneira diferente. Começo a vê-los como parceiros de igual posição. E quando pergunto ao meu corpo o que ele realmente precisa, fico surpreso com a resposta que recebo: ele precisa de menos comida.
Esta é uma porção? Estou pesando 85 gramas de salmão cozido. Cabe na palma da minha mão. Sirvo-me um monte de couve salteada, que não medi, porque sei que quanto mais folhas verdes, melhor. E medi uma xícara de arroz cozido, que é mais ou menos do tamanho da minha palma. Os 90 gramas de salmão parecem pequenos em comparação com o que estou acostumada, mas o que estou acostumada era demais. Quando termino minha refeição, não estou com fome nem farto. Estou satisfeito, e isso parece estranho.
Eu começo a mudar minhas rotinas. Quando faço uma salada, coloco azeite de oliva à colher de chá em vez de despejá-lo sobre. Como um pedaço de chocolate amargo, não a barra inteira. Eu saboreio uma xícara do meu iogurte cremoso favorito, em vez de uma tigela cheia.
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Uma medida de consciência
Tudo que eu quis na vida, tive que praticar. Para aprofundar minha prática de ioga, continuo voltando ao tatame. Para me tornar um escritor melhor, continuo escrevendo. Vejo agora que encontrar uma relação equilibrada com a comida não é diferente. Portanto, minha prática agora é medir minha comida e anotar o que como. Medir exige que eu preste atenção em quanto estou comendo. Escrever garante que eu seja honesto comigo mesmo. Com essas ferramentas, estou aprendendo a comer a quantidade certa de comida para o meu corpo.
Semanas, depois meses, passam. Começo a perder peso - 5 libras, 10 libras, depois 20 e depois mais. Começo a comprar roupas de um tamanho, depois dois tamanhos, menores. Posturas de ioga que antes eram extremamente difíceis se tornam mais possíveis e divertidas. Mesmo nesta fase da minha jornada, posso ver que estar com um corpo mais leve é complicado. O peso pode obscurecer muitas coisas, incluindo solidão, luxúria, ansiedade e até alegria. À medida que eu perco peso e meu buffer encolhe, sou forçado a lutar contra esses estados mais diretamente. Digo a mim mesmo para ter paciência - o corpo e a mente levam tempo para aprender a se mover pelo mundo de uma maneira diferente.
Mas não é apenas minha relação com meu corpo que está mudando - é também minha relação com a própria comida. Com menos comida no prato, tenho menos probabilidade de comer por tédio, estresse ou hábito. Em vez disso, como por fome e com apreciação genuína, que tem uma maneira de trazer sabores e texturas para um foco mais nítido.
Veja azeitonas, por exemplo, minha comida favorita no mundo. Picolinas verdes picantes; kalamatas salgados; delicadas, pequeninas nicases - costumava devorá-las às dúzias. Agora, como alguns em vez de uma tigela, apreciando a textura carnuda e oleosa de cada um. Ou vou picar um punhado e adicioná-los ao macarrão, onde cada pedaço salgado e salgado se destaca no macarrão cozido em borracha e na crocante farinha de alho. Estou em um estado de transição, no processo de abandonar velhos padrões e ver novos começarem a surgir. Não posso dizer quando ou como isso vai acabar. Mas continuo prestando atenção e fazendo ioga. Esta é minha prática.
Uma prática de conscientização
Use estas dicas para equilibrar seu apetite:
Desacelere! Quando você come devagar, é mais provável que você leia os sinais de saciedade do seu corpo e experimente os sabores dos alimentos que está comendo.
Meça suas porções até ter uma boa noção do que é um tamanho de porção razoável. Isso também vale para lanches: Meça um punhado de biscoitos ou meia dúzia de azeitonas em um prato em vez de comer da caixa ou jarro.
Mantenha um diário alimentar. O ato de gravar é uma forma de prestar atenção ao que você está comendo, bem como um exercício de ser honesto consigo mesmo.
Faça as refeições com poucas distrações, para que possa dar toda a atenção à comida. Isso significa sem TV, sem computador, sem jornal.
Melhore os sabores da sua comida. Cozinhe com ervas e especiarias picantes para dar sabor aos alimentos sem adicionar calorias. Assar vegetais para concentrar seus sabores. Use alimentos com alto teor calórico, como queijo, como complementos, em vez de ingredientes principais - pense no Parmigiano-Reggiano envelhecido ralado sobre o macarrão ou um pouco de queijo de cabra fresco transformado em salada.
Coma muitos vegetais frescos e porções menores de alimentos saudáveis e ricos em nutrientes, como nozes, sementes, azeitonas e abacates. Mantenha os alimentos processados ao mínimo.
Obtenha as receitas
Batatas fritas com gremolata
Sopa de couve toscana e feijão branco
Sobre o autor
Dayna Macy é diretora de comunicação do Yoga Journal e autora de Ravenous: A jornada do amante de alimentos da obsessão à liberdade , do qual foi adaptado.
