Os "superalimentos" ricos em nutrientes podem melhorar sua saúde? Exploramos três superalimentos menos conhecidos e repletos de benefícios.
Mesmo os mais centrados na saúde entre nós anseiam mais por sua comida. Embora os produtos agrícolas mais elementares - frutas, vegetais, legumes e grãos - possam ser o que você primeiro pensa como escolhas naturais ideais, o fato é que a maçã de hoje não é a mesma que seus avós comeram. Embora algumas variedades agora pareçam maiores e mais atraentes, na realidade elas costumam ter mais massa e calorias com menos nutrientes em geral. Para resolver essa disparidade nutricional, a atenção está se voltando para os superalimentos: um grupo eclético de alimentos vegetais que contêm mais micronutrientes ou benefícios por caloria (uma qualidade conhecida como "densidade de nutrientes"). De folhas verdes como couve e espinafre, a pequenas sementes como chia, linho e cânhamo,o mundo denso em nutrientes dos superalimentos é vasto e saboroso - e fácil de incorporar a qualquer dieta. Para quem procura revitalizar a saúde, existem muitos alimentos novos e estimulantes para experimentar.
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1. Maqui Berry
O maqui da América do Sul, também chamado de "wineberry chileno", é uma das frutas mais ricas em antioxidantes do mundo.
Nutrientes: Tem um valor de mais de 600 ORACC por grama, mais de 10 vezes o poder antioxidante de uma amora-preta!
Benefícios: os pesquisadores estão estudando o papel do maqui em ajudar a reduzir a inflamação, aliviar a artrite, suprimir a glicose no sangue e regular o colesterol.
Como preparar: misture o pó púrpura picante com smoothies, suco ou aveia.
2. Legumes do mar
Entre as espécies vivas mais antigas da Terra, os vegetais do mar altamente alcalinos ultrapassam em muito a densidade de nutrientes de qualquer vegetal terrestre. As variedades incluem nori, wakame e kelp.
Nutrientes: um quarto de xícara de kelp (20 gramas) fornece mais de 16% do valor diário recomendado de vitamina K e mais de 276% de iodo.
Benefícios: A vitamina K ajuda na coagulação do sangue e pode ajudar a manter os ossos fortes. O iodo apoia a saúde da tireóide.
Como preparar: Combine com vegetais, proteínas ou grãos. Experimente-os em saladas ou na forma desidratada como aperitivo. Coma com moderação, pois o excesso de iodo pode causar distúrbios da tireoide.
3. Cacau
O chocolate é realmente um superalimento? A resposta é sim, se estiver na forma de cacau - o estado natural e cru do chocolate. O cacau é nativo da América do Sul, onde tradicionalmente era consumido moído em uma bebida sem açúcar.
Nutrientes: Uma porção de 2,5 colheres de sopa (14 gramas) de cacau em pó oferece um valor ORACC antioxidante de 950 por grama.
Benefícios: os pesquisadores estão estudando os efeitos do cacau na saúde, como a redução do risco de ataques cardíacos e derrames, e o aumento da proteção UV da pele.
Modo de Preparo: Use o cacau em pó no lugar do chocolate sem açúcar em receitas de sobremesas ou smoothies. Snack on cacau nibs.
Julie Morris é uma chef de alimentos naturais de Los Angeles e autora de Superfood Cuisine.
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