Combinação de alimentos: como modificar sua dieta para uma melhor digestão

Misturar muitos alimentos de uma vez pode causar má digestão. Aqui está um guia prático para combinar alimentos de forma adequada.

Se você já tentou praticar ioga logo após uma refeição, sabe como seus cães que olham para baixo e as torções da coluna podem ser desconfortáveis ​​com a barriga cheia ou inchada. Mesmo que você tenha terminado de comer várias horas antes de pisar no tapete, seu corpo ainda pode estar trabalhando para digerir sua última refeição, o que significa menos energia disponível para a prática. Para manter seu corpo leve e vibrante, olhe para dentro - para seu trato digestivo.

O principal motivo pelo qual comemos é fornecer a nosso corpo o combustível de que precisamos para viver - combustível para caminhar, pensar, fazer arte, trabalhar, brincar com nossos filhos e fazer ioga. Mas o próprio ato da digestão também consome energia. Você pode ajudar na digestão do seu corpo antes mesmo de dar a primeira mordida na comida. Se você pensa no estômago como um liquidificador que transforma a comida em uma sopa molecular, então o que você come juntos de uma vez não importa porque tudo se mistura de qualquer maneira, certo? Errado.

Alimentos diferentes têm tempos de digestão diferentes e requerem enzimas digestivas diferentes. Portanto, comer muitos tipos de alimentos ao mesmo tempo - como proteínas com grãos, gorduras e açúcares, como o sanduíche comum de pasta de amendoim e geléia - pode resultar em digestão difícil. Comer as combinações adequadas de alimentos não apenas ajuda a melhorar a digestão, mas também pode aumentar a energia, regular a eliminação e ajudar a aliviar a depressão, ansiedade e alterações de humor. E o aumento da energia física significa mais vitalidade, clareza e foco em todas as áreas da vida. Embora a combinação de alimentos não seja uma panacéia, ela pode facilitar a digestão, de modo que a energia flui através do corpo sem impedimentos.

Fazemos ioga não apenas por causa dos resultados físicos, mas para que esses resultados - um corpo forte, flexível e receptivo - nos dê maior acesso ao nosso espírito. Por que nos alimentarmos de maneira diferente? Pense na combinação de alimentos como ioga alimentar. Ao manter o núcleo de nossos corpos funcionando com facilidade, podemos acessar nosso eu interior mais profundamente, porque menos de nossa atenção é desviada para o físico.

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Fique atento ao que e como você come

Com que frequência você realmente pensa sobre a comida que está sendo digerida pelo seu corpo? A maioria de nós pensa na digestão apenas quando sofre de indigestão - inchaço, gases, azia, prisão de ventre, diarreia e todos os outros sintomas desagradáveis ​​que rapidamente direcionam nossa atenção para nossa barriga. No entanto, o trato digestivo é o centro do corpo - a fornalha alquímica na qual o que comemos é transmutado de alimentos separados no combustível de que nosso corpo e mente precisam. Na próxima vez que você comer algo, pense em quando sua comida realmente se tornará você .

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O trato digestivo tem três funções básicas: o estômago separa o alimento em partes menores, o intestino delgado completa a decomposição e assimila os nutrientes para fornecer ao resto do corpo e o intestino grosso eventualmente elimina qualquer resíduo restante. Manter este sistema em boas condições de funcionamento é essencial para a saúde e vitalidade gerais.

Problemas digestivos podem surgir à medida que envelhecemos, passamos por estresse, comemos muito rápido ou com pressa, ou comemos dietas compostas de alimentos ricos e refinados, muitos alimentos ou alimentos consumidos em combinações complicadas. Eventualmente, o fluxo adequado de sucos digestivos diminui, comprometendo a decomposição dos alimentos no estômago e no intestino delgado. Como qualquer sistema de encanamento, o trato digestivo pode sofrer erosão ou entupir, resultando em diarréia crônica e / ou constipação. Se a eliminação não acontecer corretamente, não recebemos os nutrientes de que precisamos e resíduos tóxicos podem permanecer no sistema. Isso faz com que nos sintamos desconfortáveis ​​e letárgicos; o fluxo da energia vital está bloqueado.

A palavra digestão vem do latim para "separar" ou "organizar". Na verdade, é exatamente isso que acontece no trato digestivo: os nutrientes, na forma de moléculas, são separados dos alimentos e arranjados por assimilação para fornecer energia a todos os órgãos internos do corpo. Com a combinação de alimentos, você auxilia a digestão separando e preparando a comida antes mesmo que ela chegue ao estômago.

Embora a pesquisa médica ainda não tenha sido feita sobre os benefícios específicos da combinação de alimentos, este sistema, que existe em várias formas desde a década de 1930, é baseado no entendimento de que comer alimentos em combinações com enzimas e tempos digestivos compatíveis contribui para digestão mais fácil e completa. Alimentos ricos em proteínas requerem que o meio ácido do estômago seja decomposto, enquanto os carboidratos requerem o meio alcalino ou neutro do intestino delgado. Quando alimentos ricos em proteínas e ricos em carboidratos são ingeridos juntos, a digestão se torna mais complicada, uma vez que o tempo de trânsito dos carboidratos é retardado pela quebra da proteína no estômago. Se a decomposição for impedida, a absorção e eliminação de nutrientes também pode se tornar mais difícil, com partículas de alimentos não digeridas permanecendo no sistema.Essas partículas não digeridas podem criar alérgenos, desequilíbrios bacterianos e outros distúrbios no trato gastrointestinal.

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Simplifique sua dieta

Em muitos aspectos da vida, a simplificação traz menos excessos. O mesmo é verdade para o corpo. Em um mundo obcecado pela abundância e pela disponibilidade de todos os alimentos imagináveis, 365 dias por ano, a combinação de alimentos nos ajuda a simplificar nossas escolhas alimentares. A regra básica é: quanto mais simples for a refeição, mais fácil será a digestão. Refeições simples, porções moderadas e mastigar os alimentos lentamente e com uma atitude de reverência ajudam a manter a digestão fácil e o fluxo livre de energia no corpo. Não demora muito para pegar o jeito dos alimentos combinados com estas diretrizes simples:

As frutas são os alimentos mais fáceis e rápidos de digerir, por isso sempre devem ser consumidas separadamente das proteínas, grãos e vegetais. Eles são classificados em ácidos, subácidos, doces e melões - com base em seus níveis de ácido e açúcar - e têm seu próprio conjunto de diretrizes para combinações. Tempo de digestão: 20 minutos a uma hora.

Todos os vegetais podem ser combinados entre si e também com proteínas. Para facilitar a digestão, é melhor combinar apenas vegetais sem amido e com pouco amido com grãos. Tempo de digestão: 30 minutos a duas horas.

Os grãos podem ser consumidos sozinhos ou combinados com vegetais sem amido e com baixo teor de amido. Não combine grãos com proteínas ou com vegetais ricos em amido. É melhor comer apenas um tipo de grão na refeição, então decida se você realmente quer aquele pedaço de pão ou se vale a pena esperar pelo arroz. Tempo de digestão: duas a três horas.

As proteínas podem ser consumidas sozinhas ou combinadas com vegetais sem amido, com baixo teor de amido e com amido. É melhor comer apenas um tipo de proteína às refeições. Tempo de digestão: duas a quatro horas.

Lembre-se de que o que você come pode ajudar a uma melhor digestão

Ao selecionar o que comer, considere não apenas o apelo culinário de suas escolhas, mas como seu corpo interpretará os alimentos que você está prestes a ingerir. Pergunte a si mesmo: Esses alimentos abastecerão meu corpo de modo que possam ser um veículo forte para meu espírito, ou irão me atrasar? Alimentar-se de propósito é como fazer ioga fora do tapete: cada escolha do que e como se alimentar é uma oportunidade de praticar a consciência, a compaixão e o amor-próprio.

Hale Sofia Schatz é a autora de Se o Buda veio para o jantar: como nutrir seu corpo para despertar seu espírito.

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