Antes de descobrir o Ayurveda, o sistema de saúde mais antigo do mundo e ciência irmã da ioga, eu costumava pensar que saladas e vitaminas eram os alimentos mais saudáveis que se podia comer. Mas exagerar acabou deixando meu corpo frio, seco e esgotado - sinais reveladores de um desequilíbrio de vata . Minha digestão sofreu e minha mente estava sempre dispersa.
Vata, um dos três doshas ou tipos mente-corpo (os outros são pitta e kapha ), está relacionado à energia do ar no corpo. Um excesso pode se manifestar como inchaço, gases, constipação, níveis baixos de hormônio, digestão comprometida, ansiedade e insônia. No momento em que soube desse tipo de desequilíbrio doshico, senti como se estivesse lendo minha própria autobiografia. Pela primeira vez, percebi que todos os meus problemas de saúde estavam interligados - algo que nenhum médico jamais sugeriu.
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Assim começou minha obsessão pelo Ayurveda: mergulhei fundo, passei dois anos na Índia estudando para me tornar um praticante ayurvédico e comecei a escrever meu primeiro livro - o Guia do Idiota para Ayurveda , que ajudou a modernizar o Ayurveda para o mundo de hoje. Não apenas meus problemas físicos se dissiparam depois que adotei um estilo de vida ayurvédico, mas experimentei mais clareza mental do que nunca. Meu dharma (propósito) foi revelado a mim, e desde então tenho dedicado minha vida a compartilhar Ayurveda - para que pessoas com problemas de saúde como eu possam encontrar uma cura holística.
Agora eu obtenho meus vegetais com sopas quentes e calmantes (especialmente nos meses frios de inverno) que nutrem meu corpo em um nível celular. Na Ayurveda, não é você o que come , mas sim o que digere . Sopas quentes e misturadas requerem muito pouca energia para a digestão, permitindo que seu corpo se concentre na cura.
As receitas de sopa ayurvédica aqui, de meu novo livro de receitas, Eat Feel Fresh: A Contemporary Plant-Based Ayurvedic Cookbook , trarão seus chakras em equilíbrio com ingredientes e matizes relacionados a cada um dos sete principais centros de energia. Quando nossos chakras estão desequilibrados, podemos sentir “doença” nessa área do corpo, além de sintomas psicossomáticos relacionados, como problemas no quadril, desequilíbrios hormonais, problemas digestivos, problemas cardíacos, muco, dores de cabeça ou névoa cerebral. Graças a ingredientes como raízes vegetais, canela sensual, cúrcuma potente, folhas verdes que expandem o coração, espirulina rica em nutrientes e beterraba esclarecedora, essas sopas são deliciosas plantas medicinais.
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Sopa de abóbora tailandesa com curry e coco vermelho para o chakra Muladhara (raiz)
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