O alimento, como um dos elementos primordiais que cria e sustenta toda a vida, tem o potencial de ser um objeto de grande beleza. Desde a perfeição de uma torta de framboesa brilhante aos prazeres inebriantes de uma refeição de cinco pratos em um restaurante três estrelas, a comida pode revelar a maravilha e a admiração da vida. Mas o que te faz achar que uma comida é bonita? Embora "a beleza esteja nos olhos de quem vê", por que o que eu acho belo você pode achar terrivelmente feio? O bolo de mousse de chocolate artisticamente decorado que você acha que é para morrer pode espontaneamente me fazer pensar "Prefiro morrer do que comer isso!"
O motivo pelo qual você acha algo atraente ou repulsivo, bonito ou feio, delicioso ou nojento, tem a ver com sua estética ou gosto pessoal. Um senso básico de estética é algo que todos possuem - todos nós temos um conjunto de preferências. Com a comida, isso vai muito além dos sabores que você percebe com a língua. Antes mesmo de dar uma mordida, você é atraído por alguns alimentos em vez de outros, fortemente atraído por essa "iguaria" ou repelido por aquele "lixo". Mas estética é algo mais do que mera preferência.
O sábio indiano Abhinavagupta propôs que a estética era uma qualidade inata que irrompe, como uma semente que fica adormecida até ganhar vida ao encontrar a verdade ou a beleza. Essa explosão ou sphota é o sentimento interno que permite que você saiba que está na presença da verdadeira beleza.
A palavra estética, que significa "responder ou apreciar o que é belo ou agradável aos sentidos", é derivada da palavra sânscrita avis, que significa "diante dos olhos, abertamente, manifestamente, evidentemente". A transformação da palavra do sânscrito para o uso moderno revela muito sobre a diferença entre a ideia ocidental de estética como aquilo que é agradável aos sentidos e uma ideia mais yogue de estética como a percepção do que é evidente. Este ideal iogue de estética pode ser aplicado à maneira como você aborda a comida e a prática de asana.
Comer Yogico
Com asana, sua tarefa é encarar cada momento de sua prática como algo completamente novo e desconhecido - cada postura e cada movimento dentro de cada postura ainda está para ser descoberto. Sem uma ideia preconcebida de qual deve ser a postura, ou uma expectativa do que qualquer momento de sua prática deve produzir, você experimenta o momento presente diretamente - "manifestamente, abertamente, diante dos olhos".
Ver os alimentos dessa maneira é descobri-los novamente cada vez que você come. Considere o quão diferente você aborda um alimento que nunca comeu antes, em comparação com alimentos que você come com frequência. Quando algo é novo, todos os seus sentidos ficam aguçados, conforme você determina se gosta ou não de um alimento. Você percebe tudo sobre ele - como cheira, sente e parece. Ao dar a primeira mordida, você faz uma pausa para avaliar os sabores antes de decidir se quer comer mais ou não comer.
Essa maravilha e descoberta da comida à medida que você a ingere no momento presente é como você mede a comida em relação à sua própria estética alimentar interior. Mas quando você comeu um alimento antes, ou está experimentando alimentos que você rotulou - gourmet, engorda, dietético, pecaminoso - você tenderá a comer por hábito. Você perde a verdade da comida conforme ela se desdobra no momento presente.
Um exercício interessante é provar uma comida que você nunca comeu antes, prestando atenção e observando as complexidades da experiência. Então, quando você tiver um alimento familiar, tente se lembrar da maravilha e do foco com que você abordou o novo alimento e aplique-o ao seu conhecido favorito. O que você descobrirá é que cada maçã, fatia de torrada ou refeição em seu restaurante favorito tem suas próprias qualidades sutis, que muitas vezes passam despercebidas quando você come habitualmente ou em um estado de espírito distraído. Se você puder se trazer de volta ao momento presente por apenas um instante e fazer uma pausa para ver como tudo o que você está comendo se alinha com você no fundo do seu âmago, você descobrirá que tem uma ferramenta infalível para saber o que é realmente saudável e satisfatório para voce.
Ciclo de Vida dos Alimentos
Quando você come, você pega algo de fora de você, coloca na boca, mastiga e, por meio do processo milagroso da digestão, ele se torna parte de você. Como todas as células do seu corpo, esse alimento acaba voltando, como resíduo ou finalmente na morte, para se tornar parte do resto do mundo. Este ciclo demonstra como você está totalmente conectado à sua comida. Sob essa luz, não há como negar o fato de que todos fazemos parte de um todo maior unificado.
Em termos de seleção, preparação e ingestão de alimentos, isso significa que, se você puder ficar atento durante o processo de alimentação, descobrirá que os alimentos que seleciona e come são partes vitalmente importantes de um quadro muito mais amplo do que sua própria satisfação pessoal ou saúde . Se você considerar esse ciclo de vida, ficará menos inclinado a determinar o que comer se esta torta de maçã está mais na moda do que aquela torta ou se este pacote de batatas fritas engorda mais do que o outro.
Somos bombardeados por mensagens da mídia, médicos e as últimas dietas da moda sobre o que devemos ou não achar atraente para comer. A imagem de como deve ser um prato de comida elegante geralmente supera a importância do sabor em restaurantes de luxo. Essas noções são baseadas nos caprichos atuais de qualquer alimento que os "especialistas" digam que é ou não saboroso. Essas imagens de alimentos "certos" são apresentadas com tanto entusiasmo como verdade que muitas pessoas consideram a comida uma declaração de moda ou uma fórmula científica, em vez de um meio íntimo de conexão com sua própria estética pessoal.
A comida não é simplesmente um combustível para mantê-lo ativo, uma declaração de moda gourmet ou um inimigo, que transforma suas coxas em bolhas de gordura ou obstrui suas artérias. Existe o potencial para uma conjunção de verdade e satisfação estética onde a essência de cada alimento se cruza com sua essência interna. Essa conjunção também é o objetivo da prática de ioga.
